【画像】ラーメンの巨匠、ラーメンの極意を化学調味料と断言してしまう…栄養すごそう

カテゴリ:速報(まとめなど)
food_ramen.png
1: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:41:18.47 ID:2WCWViXzd










1001: おすすめ記事



2: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:41:51.65 ID:St8UA2fU0

美味しいならええで


3: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:42:41.03 ID:2cOYdE0R0

ええやろ
拘ってクッソ高いのにそこまで美味くないの喰わされるよりはマシ


5: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:43:11.37 ID:djAlrAzP0

旨みが身体に悪いわけじゃないし美味くなるならいくらでも使ってくれ


6: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:43:33.36 ID:SOfXopZB0

かんすいが化調だし


7: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:43:48.67 ID:lxdNwnZ+0

戦犯美味しんぼ


8: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:43:53.63 ID:tK6HThpv0

化調な






10: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:44:21.66 ID:SOfXopZB0

舌がピリッとw


11: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:45:39.13 ID:GRdwqguz0

化調と砂糖って何が違うんや?


12: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:46:40.19 ID:KJ0IJIYk0

山岡ブチギレ案件


13: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:47:16.27 ID:PgwpvYgo0

大勝軒のおっさん見るとテベコン思い出すわ


14: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:49:25.08 ID:HH4UJ+iv0

気持ち悪い略しかたするな化学調味料ぐらいかけ


15: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:49:33.39 ID:B6ltQk4ia

ここの弟子の店って結構あるんでしょ


40: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:57:07.83 ID:+G4KAd9x0

>>15
弟子言うても修行なんざラーメン作っとるとこ脇に突っ立って眺めとるだけやぞ


313: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:31:14.32 ID:XznzxBX10

>>40
しかも独立した弟子、客が来ないって言って本来なら自分から師匠に出向くのが普通なのに、師匠を店に呼びつけるわ、調理用具揃えてないわでラーメン作る以前のダメ出し受けてたわ
https://m.youtube.com/watch?v=KEXTZ0dkeaU


16: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:50:16.34 ID:jaSTWQpsM

ここのラーメン食ったけど1口目から舌がピリピリしたわ


17: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:50:20.56 ID:UdQv3qA50

実際美味いしええわ


18: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:50:23.10 ID:IOgHOd0Jr

無化調系より化調ドバドバのが美味いんだわ


21: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:51:15.21 ID:WMKvO66Ld

化調の味感じただけで嗚咽が止まらなくなるワイみたいな人もいるんやが


28: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:52:47.32 ID:HeYhwbfFa

>>21
病気やで
精神のな


35: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:55:14.21 ID:UdQv3qA50

>>21
普通の昆布出汁飲んでも嗚咽止まらなそう


22: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:51:16.99 ID:dnlnjJ6/0

うまいと思う成分がうまく無いわけないわな
砂糖が塩辛いわけないし


23: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:51:20.68 ID:djAlrAzP0

煮込んで出汁取るのと旨み調味料入れるのって同じ事やし


24: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:51:37.37 ID:zHhILMX/0

何が問題なんや


25: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:52:00.99 ID:umNJUJHoa

低価格で仕上げないとラーオタが異常に切れるし


27: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:52:23.74 ID:wKrUp/In0

これにはアル中カラカラも天国でニッコリ


29: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:54:15.23 ID:WGsHThvh0

自然派はばかだな


30: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:54:22.97 ID:2cOYdE0R0

舌が痺れると感じるのは単純に舌が疲れたからやで
まあ好ましいというわけではないけど適量なら人体には影響ないわ


31: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:54:29.78 ID:Ex+DeVcv0

身体に悪い云々ならそもそもラーメンが毒物やしな

問題は味の方やろ、あの単調さがなきゃ別にええんでないの
カップ麺とかだとすっげえ感じるけど


32: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:54:31.99 ID:e/KaFGPd0

化学調味料舌ピリ厨は自分が味音痴だと自覚した方がええ


33: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:54:38.38 ID:eMN3iKehd

化学調味料を口にした人間は100年以内に必ず死ぬという恐怖のデータもあるからな


113: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:10:13.30 ID:C+BKwMzx0

>>33
必ずはいいすぎや
味の素設立から100年たってるし
100年以上生きてる人もいるやろ


1001: おすすめ記事



34: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:54:42.90 ID:DYOdXphf0

気合入れて昆布とかつお節とかでダシ取っても塩とか醤油で調味してしまえばだしの素とほとんど味変わらないしな



元スレ:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1613864478/



大勝軒でもこれだから他もすごそうだな…




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この記事へのコメント

  • 時はまぼろし 2021年02月21日 15:19

    老夫婦が営んでいた うどん屋が閉店した。
    年金だけでは苦しいとのことで、ほんの僅かな金額で借りている。
    設備も備品も含み居抜きで借り、友人のリフォーム業者に、ほぼ
    原価で改装して貰いラーメン屋を開いた。うどん屋さんがラーメ
    ン屋に変わったと思っているのが歴代の客にも沢山・利用して戴
    いています。
    麺は店で使っていた製麺機を使って自家製。スープは業務用専門
    業者から冷凍で仕入れ、数種合わせているだけで評判は上々。
    焼き豚は知り合いの精肉店からスライスした状態での仕入れ。
    レイアウト変更し、作業はほぼ自動化で一部ロボット購入。麺を
    ザルに入れたら丼セット・スープ投入まで人はいらない。この部
    分は見せない様に造作。
    その状態で、ベルトででカウンター内側に運ばれ、飾り付けて提
    供。1日80杯売れば利益も出るモデル・200杯で完売としている。
    スープが無くなり次第と理由づけているが、冷凍だから実際には
    何の関係もない。22時まで営業とは謳っているが20時過ぎたら閉
    めている。早ければ18時で終わっている。

    今回の時短要請協力金を戴ける基準は満たしており申請。おかげ
    で、投資額など全部回収できるし、かなり余る。老夫婦の希望で
    土地建物含め、交換条件で安値で譲って戴く話も進行中。

    それぞれの考え方があって良いし、それで良いと思いますよ。

  • オリョールからお送りします 2021年02月22日 04:01

    業務スーパーの鯖鯵宗田鰹の混合節にスーパーのだし昆布
    同じ醤油みりん砂糖で作ったかえし
    業務スーパーの中華乾麺
    チャーシュー作った時のゆで汁、特売の醤油みりん砂糖のみで味付けたチャーシュー
    中国産乾燥ワカメ
    煮タマゴは煮豚を茹でた醤油蜂蜜酒で一晩味を沁みさせる
    コレでご家庭で作るラーメンのほぼ最高峰が誰にでもできる
    店と同じもの目指しても苦労するだけ