日本人と外国人すし職人との大きな違いは、テクニックじゃなくて生魚に対する衛生観念。現場を見てるとびっくりするほどこの意識が低い。寿司って世界中に広まっているけど、ナマモノをちゃんと管理できる人ってあんまりいないので、外国で寿司を食べるのなら食中毒にはくれぐれも気をつけてください。

— すけちゃん🇺🇸 (@AgingAnarchist) May 28, 2023

特に人手の少ない中華系の寿司屋は気をつけたほうがいい。生で魚を食べる文化のない人たちは、日本人と同じような感覚を持っていない。米系は米系でまな板を洗剤の付いた布巾で拭いて、その上で魚を切りつけたりする。日本人とは常識が違う。

— すけちゃん🇺🇸 (@AgingAnarchist) May 28, 2023

そもそも日本みたいに調理師免許なんて無いし

— すけちゃん🇺🇸 (@AgingAnarchist) May 28, 2023

確かにそうかも...あとアメリカの寿司ってなんか生ぬるい温度だったりする事があるんだよな... https://t.co/jOWzqqGIPs

— foresti@ワクチンブーステッド (@forestimprezza) May 28, 2023

フランスの某フランス人職人もフランスでの魚の扱いにはお冠でしたね

— くらげさん (@homuhomuclage) May 28, 2023