これ衝撃だったな。鉄分摂るにはひじきを食えと言われていて、確かに昔は鉄分が多かったが今は全然ないという。しかも、今のひじきに鉄分がなくなったのではなく、そもそも最初からひじき自体に鉄分はない。昔は単に鉄の釜で調理していたから鉄分が多かっただけという話。 pic.twitter.com/VAwiBFPJQy

— 荒川和久／独身研究家／コラムニスト (@wildriverpeace) November 30, 2024

米も洗いすぎない方が栄養が摂れるという話があったが、土井先生が「現代の食生活でわざわざ米糠からビタミンを接種する必要はない。しっかり洗って食べた方が美味しい」というような事を言っていたと聞いて目から鱗

— ちょろぎ (@YPbgDOEeG60SSxt) November 30, 2024

南部鉄瓶で沸かした水を飲むだけで、豊富な鉄分を摂取できます。

— ニッポン駅弁紀行 (@mori4141harueki) November 30, 2024

若手のひじき漁師です。鉄の大釜で茹でると風味も深みが出て違ってくるのですが、いかんせんメンテナンスに大きな手間とコストがかかります。古くなって錆びた鉄釜は磨くだけで電動工具を使ってもたっぷり半日、磨きすぎても穴が開いてウン十万....現在はほとんどがステンレス釜です。 pic.twitter.com/8qHGkpiVkz

— さかえる（榮大吾）｜ひじき漁師 (@sakaeruman) November 30, 2024

シイタケは乾燥させると栄養が増える！
↓
水分飛んでるからg当たりの割合が変わるだけ

みたいな

— すマンゴ (@MANGO_WOODs) November 30, 2024